粽子又称粽籺，是中华民族传统节庆食物之一，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。味道香美，深受人们喜爱，下面是小编整理的一些关于粽子行业的文章，希望对你有所帮助。

粽子即将大量上市 真空包装设备发挥技术优势

端午节吃粽子是我国的传统习俗，根据各地的饮食文化不同，粽子的种类也非常丰富。但粽子制作工艺复杂，越来越多的人喜欢在外面购买粽子在家加热吃。而真空包装的普及让粽子的保质期大大延长，扩大了销售半径。

千百年来，每年农历五月初五的端午节，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，这成为我国重要的节日文化之一。现如今，随着食品工业的发展，粽子也走入工厂中，进入工业化产线。在食品加工技术的助力下，粽子通过高温蒸煮、真空包装等，保质期从几天时间延长到几个月，产品销售范围迅速扩大。

尤其是真空包装，为粽子的长久保存提供了技术支持。真空包装是将食品装入包装袋，抽出包装袋内的气体，达到预定真空度后，一次完成封口与压印日期工序。这能使粽子与外部空气相隔绝，让微生物没有生存条件，从而避免食物腐坏变质。

真空包装技术的应用时间较早，技术发展也相对成熟。目前，国内市场上的真空包装设备种类也非常多，根据不同的运行原理，可分为双式真空包装机、拉抻膜式真空包装机、给袋式真空包装机、滚动式真空包装机等等。不仅设备种类丰富，设备的自动化以及连续化生产能力很高。

真空包装设备制造产业在我国食品包装机制造业中占了重要一部分，数据显示，我国真空包装机行业的产值达到了800亿，并且还在以每年超过百分之十的速度在增长。虽然市场增长迅速，但与国外先进的技术相比，国内真空包装设备制造业仍存在生产效率低、功能集成性低、技术性能薄弱、产品更新速度慢的痛点。

近几年，消费者对食品品质要求提升，生产企业对真空包装设备的生产要求也不断提高。因此，对于行业内制造企业来说，重视提高包装机械及整个包装系统的通用能力和多功能集成能力，研发真空包装新技术变得十分关键。

业内人士分析，近几年，国内真空包装设备制造业开始出现规模化、成套化、自动化的趋势，传动复杂、技术含量高的设备逐渐被研发。自动化程度高、运行稳定、能耗低的真空包装设备成为设备制造商突破市场竞争的有力“武器”，为生产企业带来更多选择的同时，也带来更高的品质。

现在，市面上散装粽子的卫生问题严峻，真空包装粽子在消费市场的反馈较好，这也让真空包装设备在粽子产业中的应用率越来越高。如今的真空包装市场与过去已大相径庭，价格竞争已逐渐被质量竞争代替，技术升级的重要性日益突出。设备制造商要加快技术和设备的更新换代，满足行业产业快速发展的实际需求，释放新的市场空间。

“江南粽王”五芳斋冲刺IPO 老字号上市潮背后如何转型突围

一年销量达4亿只，有着“江南粽王”之称的五芳斋近期开始接受新一轮上市辅导，加入奔赴上市的老字号队伍。从生产粽子到发展连锁餐饮，从线下渠道到拥抱新零售，五芳斋经过连环布局能否顺利实现上市计划，目前尚待观察。

9月30日，浙江证监局披露了浙江五芳斋实业股份有限公司(简称“五芳斋”)的辅导备案公示文件，浙商证券担任其上市辅导机构。这也是五芳斋迄今为止第三次更换上市辅导机构，向A股冲刺。

信查查显示，五芳斋成立于1921年，一年卖出的粽子达到4亿只，销量堪称“粽子大王”。而五芳斋除了生产和销售粽子，还向连锁餐饮服务、电商和米业拓展，不断增加核心业务。在今年老字号纷纷排队上市的趋势中，五芳斋能否抓住机会成功登陆资本市场，有待观望。

转型突破粽子“天花板”

作为一家百年老字号，五芳斋从上世纪20年代在浙江嘉兴开设了首家粽子门店，在食品行业打下基础，享有较高知名度。目前公司主营业务分为两大板块，包括食品制造业务和餐饮服务业务。目前，拥有嘉兴、成都生产基地，主要生产粽子、月饼、糕点、蛋品、卤味等产品。

为扩大品牌影响力，五芳斋走上规模化生产的道路。在1995年投资数千万元建造了全国首家专业粽子生产厂后，五芳斋告别了前店后坊的传统经营模式，实现了工业化、标准化生产。

据中商产业研究院分析，从当前竞争格局来看，粽子行业有三大军团，分别是以五芳斋为代表的传统老字号，以广州酒家为代表的老字号转型现代企业，还有一类是以喜茶、奈雪、星巴克为代表的网红品牌。

可以看到，随着新品研发和营销活动层出不穷，不少企业都将触角伸到粽子市场的竞争中。而主打粽子的五芳斋，面对激烈的市场竞争，在坚守核心业务的同时，开始向连锁餐饮和米业发力。2009年初，五芳斋集团确定未来发展战略，即“打造米制品行业的领导品牌，打造中式快餐连锁的著名品牌”。

在餐饮服务业务方面，五芳斋旗下餐饮门店主要提供中式快餐服务。对于连锁餐饮的经营规模，五芳斋执行董事总经理吴大星在2018年对外称，五芳斋拥有457家线下餐饮连锁门店，1000多家全国经销商、分销商客户，5万多个终端，160家网店以及300多万会员。

中国食品产业分析师朱丹蓬分析称：“五芳斋在粽子行业算是领先企业，这些年业绩保持增长。随着发展到一定阶段之后，企业会面临天花板。而选择品牌为导线，通过产业链上下游的联动向餐饮行业拓展，有助于突破自身天花板，而背后也需要在资源、团队等方面转变和升级。”

2019年，五芳斋提出“糯+战略”，目标是打造中国糯米食品领导品牌，形成以糯米制品为核心的完整产业链。也就在这一年，五芳斋开始谋求上市。

三次更换上市辅导机构

从2019年迄今，五芳斋已三次更换上市辅导机构，令其上市进展蒙上一层迷雾。

五芳斋合作的第一家上市辅导机构为广发证券。2019年4月17日，广发证券与五芳斋签署上市辅导协议。同年9月20日，广发证券宣布终止辅导关系，称“鉴于五芳斋战略发展需要”。

此后中金公司成为其第二家辅导机构，辅导期大致为2019年9月至12月，并成功开展三期辅导工作。而就在中金公司于2020年6月19日披露最新辅导工作进展后，辅导工作又戛然而止。

直到今年9月30日，浙商证券登场，成为五芳斋的最新辅导机构。信查查显示，在持股5%以上的股东中，五芳斋的第二大股东发生变动，由上海沪宁高速公路(上海段)发展有限公司(简称“沪宁高速”)变更为上海星河数码投资有限公司(简称“星河数码”)，持股比例仍为23.97%。

而与之相关的，是上实集团出售浙江五芳斋实业股份有限公司相关股权的交易。2020年4月21日，上实集团发公告称，其间接全资附属公司沪宁高速与星河数码订立股份转让协议，出售所持五芳斋股份，总代价约4.2亿元。

上述公告也透露了五芳斋近年来的业绩走势。2019年五芳斋的未经审核合并净资产为7.35亿元。2017至2019年，其除税及非控股权益后净利润分别为0.72亿元、1.01亿元和1.59亿元。